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经常吃这菜 美容抗癌 预防心脑血管疾病

2019-01-14 18:39

  西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有 抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括 蛋白质、 碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

  很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的 蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

  西兰花是生活中很常见的一种蔬菜,常吃西兰花,对我们的身体有这些好处,你知道吗?

  1、有预防心脑血管疾病的奇特效果,因为西兰花中含有类黄酮,有很好的抗氧化效果能有效防止胆固醇氧化,预防血小板凝固结块,所以能减少患心脏病和中风的功效。

  2、三高患者也可以常吃西兰花的,因为三高人群都是有高血脂,高血压,高血糖的所以饮食非常重要,西兰花里面有可溶性纤维,可以帮助清除血管垃圾,起到降低血压,血脂的很好效果,是三高人群可以常食用的蔬菜。

  3、西兰花不仅味道鲜美还具有减肥的功效,因为西兰花里面所含的膳食纤维成分非常高,可以预防和改善便秘的情况还可以帮助肠道消化以防过量的饮食造成脂肪堆积,所以吃西兰花又能帮助减肥还能提供人体所需要的营养。

  4、西兰花的抗癌作用是近些年来国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。而且吃西兰花的时候如果加点芥末,其抗癌效果会更强大,并且越辣效果越明显。

  5、西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

  6、西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。发挥作用的是芥末中的一种叫“芥子酶”的成分,它是形成西兰花中防癌成分萝卜硫素所必需的酶。专家表示,虽然微生物能在结肠萝卜硫素,但结肠吸收较慢,添加了芥末的西兰花,更多地在上消化道吸收,因而抗癌作用会增强。

  7、西兰花含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效,还有很强的促进皮肤年轻化,保持青春不老的作用。

  西兰花可生食也可烹食,生食的话可单独吃也可以和下酒菜、开胃品一起食用,只放些调味酱味道就很鲜美。西兰花还可用于汤、炖菜、煎蛋卷和蛋奶酥等食品中,西兰花清炒或同其他蔬菜或肉类一起烹饪都很美味。西兰花可整个烹制,如果太大的话可将其掰成等份。西兰花可用流水冲洗,然后浸泡在盐水或醋水里以去掉小虫。西兰花的茎比较难熟些,可去皮或切片,在茎上划几个口可以使其熟得更快些。煮、蒸、炸或用微波炉烹制皆可,蒸或煮的线分钟,烹制时加点糖有助保持色泽。

  熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克;调味料:生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克。

  1、西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用。

  2、将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀。

  3、将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食。

  西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升。

  3、锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟。

  4、最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

  西兰花一个,鲜虾仁20个,胡萝卜小半根,蒜头10粒,姜一小块,盐、鸡鸡适量

  1、西兰花切小朵,胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水,5成熟放入胡萝卜烫一下,沥干。

  4、放入西兰花和胡萝卜。盐,胡椒粉,大火炒均匀。西兰花会出水,炒到微干并且入味。

  1、将西兰花洗干净,然后切成适当大小的块,放到沸水里烫熟,捞出来装盘待用。

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